Aleksey583 Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Раньше я не очень любила кролика, пока не попробовала мясо по этому рецепту. Кролик получается нежным, сочным, с соусом можно подать любой гарнир. Но, как мы знаем, кролик любит морковку — не забудьте про нее. Можно готовить на белом сухом вине, либо просто на бульоне. На ваш вкус. Кстати, по такому рецепту можно приготовить не только кролика, но и любую птицу. Очень советую!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 400 мл |
| 600 мл |
| 5 шт. |
| 2 зубчика |
| 250 мл |
| 3 ст. л. |
| 3 листа |
| 1 веточка |
| 4 ст. л. |
| 1 шт. |
| 2 ст. л. |
АГ 1/8
Порубить мясо на куски и смазать горчицей.
На весь экран
ШАГ 2/8
В отдельную кастрюлю налить вино с бульоном (либо просто бульон, тогда около 1 л 100 мл). Если нет мясного бульона, развести 1–2 кубика в горячей воде. Добавить нарезанную кольцами морковь, нарезанный кубиками чеснок, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Выключить.
На весь экран
ШАГ 3/8
В другой кастрюле (желательно большой, с антипригарным покрытием) обжарить на масле мясо до золотистого цвета. Выложить на тарелку
ШАГ 4/8
В этой же кастрюле, не сливая остатков масла, обжарить лук-шалот, нарезанный кольцами, до золотистого цвета.
На весь экран
ШАГ 5/8
У меня был еще зеленый лук, я его тоже добавила, но этот этап необязателен.
На весь экран
ШАГ 6/8
Выложить к луку кролика и залить нашим бульоном. Накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Время от времени проверять. Если бульона становится мало, можно добавить воды или вина. Под конец попробовать на соль, перец, приправить по вкусу.
На весь экран
ШАГ 7/8
В отдельной миске смешать сметану, ложку горчицы и петрушки.
На весь экран
ШАГ 8/8
Через час добавить сметану с горчицей и петрушкой к кролику, потушить 1 минуту и снять с огня. Кролик готов. Подавать с любым гарниром, но с пюре и овощами очень вкусно.
