Крем-суп из шампиньонов и белых сушеных грибов

31 октября 2019

Вкусно и просто
77038

Еще один вариант приготовления грибного супа. Для этого варианта потребуются качественные сливки.

Ингредиенты:

• бульон овощной 500 мл
• шампиньоны 300 г
• сливки жирные 75 мл
• грибы белые сушеные 5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лимон 1 шт.
• тимьян 2 веточки
• масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

• Дать белым грибам набухнуть в кипятке 15 минут.
• Свежие грибы очистить и нарезать кубиками.
• Лук тоже измельчить кубиками, у тимьяна оборвать листики.
• В сотейнике нагреть масло, приготовить из свежих грибов зажарку с луком и тимьяном.
• В воду, где замачивались грибы, влить бульон, довести до кипения, проварить с размоченными грибами на малом огне.
• Превратить с помощью блендера, добавив зажарку, в пюре.
• Добавить в крем-суп пару ложек сливок и лимонного сока.
• Хорошо перемешать, довести ещё раз до кипения, дать немного постоять.