Клубничный мусс с перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г. спелой клубники;
• 300 мл. жирных сливок;
• 5 ст.л. холодной воды;
• 50 г. сахара;
• перец молотый;
• листики мяты для украшения;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• • Желатин замочить в холодной воде.
  • Клубнику вымойте, обсушите и пюрируйте к блендере добавьте сахар и перец по вкусу;
  • Набухший желатин доведите  до растворения на очень маленьком огне, не давая ему закипеть;
  • Желатин слегка охладить и маленькими порциями добавить в него клубничное пюре, хорошо перемешать;
  • Сливки взбейте в крутую пену и постепенно введите в них смесь пюре с желатином по ложечке, аккуратно размешивая движениями снизу в верх до достижения однородной массы;
  • Затем разложить мусс по порционным креманкам и поставить в холодильник на несколько часов.
  • При подаче украсьте веточками мяты