Говяжьи стейки со сливочно-грибным соусом из сморчков, рецепт с фото

31 июля 2020

Вкусно и просто
112462

Ингредиенты:

• говяжий стейк 4 шт.
• сморчки 2.5 стакана
• молоко кокосовое (сливки) ¼ стакана
• лук репчатый ½ шт.
• чеснок 1 зубчик
• виски 3 ст.л.
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• зелень петрушки 1 ст.л.
• мускатный орех молотый 0.1 ч.л.
• масло растительное
• перец черный свежемолотый
• соль

Приготовление:

2 часа

• С обеих сторон натереть стейки перцем и солью.
• Обжарить на сковороде или гриле на большом огне до необходимой степени готовности.
• Подождать, пока стейки отдохнут, прикрыв фольгой.
• Протереть и порезать грибы.
• В сковороде нагреть растительное масло.
• Положить измельченный лук, жарить минуты три, пока он не станет мягким, чуть-чуть золотистым, полупрозрачным.
• Положить чесночок, обжаривать секунд шестьдесят, чтобы чесночок стал ароматным.
• Сделать огонь выше среднего, положить грибы, размешать, чтобы они распределились равномерно.
• Жарить грибы, пока не станут мягкими, румяными, примерно минут пять. Время готовки зависит от размера и толщины грибов.
• Посыпать перцем, солью, приправить мускатным орехом.
• Налить виски, бальзамический уксус, позволить смеси чуть-чуть покипеть, чтобы часть алкогольного напитка сожглась.
• Выключить огонь, налить кокосовое молоко/сливки.
• Позволить покипеть секунд тридцать, попробовать на соль.
• Положить измельченную зелень, полить соусом.
• Можно подавать говяжий стейк со сливочно-грибным соусом из сморчков.