google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Домашнее мороженое «Пломбир»

 4 порции

3 часа

Фото к рецепту: Домашнее мороженое "Пломбир"

Это молочное мороженое легко приготовить. Очень вкусное, нежное, отличной консистенции, прекрасно освежает в жару. Домашнее мороженое натуральное, без всякой химии, идет на ура! Отлично замораживается, и через 2-3 часа его уже можно есть.

Продукты (на 4 порции)
Молоко — 300 мл
Сливки — 300 мл
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 120 г
Сахар ванильный — 1/2 ч. ложки
Шоколад для украшения — 50 г
Видео рецепт Домашнее мороженое «Пломбир»

Пошаговый фото рецепт Домашнее мороженое «Пломбир»

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №1

Чтобы приготовить мороженое в домашних условиях, подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №2

Как приготовить домашнее мороженое «Пломбир»:

Молоко выливаю в кастрюльку, довожу до кипения и даю ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №3

Отделяю желтки от белков. В желтки ввожу сахар и ванильный сахар, взбиваю венчиком до лёгкой воздушности желтков.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №4

Вливаю тонкой струйкой тёплое молоко в желтки, постоянно помешивая массу. Всю полученную массу переливаю снова в кастрюльку.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №5

Ставлю на самый маленький огонь для подогрева. Постоянно мешая массу, довожу её до густоты, при этом температура массы не должна превышать 80 градусов. Снимаю массу с огня и даю ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №6

Сливки взбиваю в густую однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №7

Смесь желтков с молоком перетираю через сито.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №8

В остывшую молочную смесь ввожу взбитые сливки и всё аккуратно перемешиваю до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №9

Перекладываю всю смесь в судочек или формочку и ставлю в морозильную камеру для застывания, на 2-3 часа. В процессе застывания 3-4 раза достаю смесь из морозильной камеры и перемешиваю её, для того, чтобы не образовывались кристаллики льда и процесс замораживания происходил равномерно.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №10

Натираю шоколад на средней тёрке. Готовое домашнее мороженое «Пломбир» раскладываю в креманки и присыпаю натёртым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Домашнее мороженое "Пломбир" - шаг №11

Приятного наслаждения десертом!

Источник: russianfood.com

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *