Борщ русский

Чем отличается русский борщ? Прочитала, что его варят без картофеля. Кроме того, капусты кладут меньше, чем в украинский борщ, и не добавляют сало. Борщ можно приготовить и на мясном бульоне, и постный.

Продукты (на 8 порций)
Свекла — 1 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1-2 ст. ложки
Перец болгарский (по желанию) — 0,5 шт.
Масло растительное — 30 г
Уксус 3% – 8 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец — по вкусу
Сахар (по желанию) – 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Бульон мясной или вода — 2-3 л
Сметана (для подачи) – по вкусу
Зелень (для подачи) — по вкусу Пошаговый фото рецепт Борщ русский Свеклу очистить и сварить отдельно в воде. Можно добавить немного уксуса. Вареную свеклу нарезать соломкой (желательно) или натереть на терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло, разогреть. Выложить в сковороду свеклу, томатную пасту, добавить уксус и потушить, помешивая, 2-3 минуты. Капусту нашинковать. Почистить лук, морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Сладкий перец (если используется) нарезать соломкой. Вскипятить бульон или воду. Капусту и сладкий перец выложить в кастрюлю с кипящим бульоном или водой. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить лук с морковью, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. В кастрюлю с капустой добавить свеклу и морковь с луком. Добавить солью, перец, сахар и лавровый лист. Потомить борщ под крышкой еще 5-10 минут на маленьком огне. Желательно оставить настояться на полчаса. Подавать борщ со сметаной и свежей зеленью. А я люблю есть русский борщ с украинским салом и чесноком:) Приятного аппетита! Источник: russianfood.com