Айвар из перца и баклажанов, рецепт с фото и видео

13 августа 2020

Вкустория
1446

Сербское блюдо прозванное в народе «чёрная икра бедняков». Служит самостоятельной холодной закуской, которую подают с хлебом, либо соусом к мясу, птице, рыбе.

Ингредиенты:

• перец болгарский красный 600 г
• баклажаны 300 г
• перец чили красный 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• масло растительное 100 мл
• соль 1 ч.л.
• уксус 9% 1 ч.л.

Приготовление:

50 минут

• Перцы освободить от семян, баклажаны разрезать вдоль пополам, чеснок очистить.
• Запечь все овощи сбрызнутыми маслом до мягкости при 190-200 градусов до мягкости.
• Запеченный перец переложить в емкость и плотно крышкой.
• Через 10 минут снять с него кожуру.
• Ложной выскрести мякоть баклажанов.
• Сложить все овощи в миску, добавить остатки растительное масло, посолить, влить уксус и измельчить блендером.