17 мая 2021
Готовить легко
49131
Ингредиенты:
- сыр творожный 750 г
- печенье 250 г
- сахар 250 г
- сметана 150 г
- малина 150 г
- масло сливочное 100 г
- яйца 3 шт.
- яичный желток 2 шт.
- крахмал 15 г
- кислота лимонная ½ ч.л.
- соль ½ ч.л.
Приготовление:
2 часа
- Для основания чизкейка из мельчить печенье или бисквит в крошку, масло растопить, перемешать до получения маслянистой «мокрой» массы.
- Форму заполнить крошкой (дно выстлать пергаментом), сделать небольшие бортики, утрамбовать с небольшим усилием ложкой, поставить в холодильник.
- Для начинки тщательно смешать сыр, крахмал и сахар с подсоленной лимонной кислотой.
- Добавить по одному яйца и желтки, после каждого добавления хорошо перемешивать массу.
- Положить сметану и еще раз перемешать.
- Полученную массу (12) уложить на основу, уложить на нее малину, прикрыть оставшейся половиной.
- Поставить на 10 минут в духовку с температурой 200 градусов, снизить нагрев до 110 градусов, «подсушить» чизкейк в духовке еще около полутора часов.
Совет
Контролировать по пропеканию центра десерта: он должен слегка подрагивать при движении формы.