25 января 2021
Уникальный рецепт приготовления изысканного блюда.
Готовить легко
24488
Ингредиенты:
- гусиная печень 580-600 г
- инжир 2 шт.
- херес 1 ст.л.
- коньяк 1 ст.л.
- перец черный молотый 2 щепотки
- соль 1 щепотка
Приготовление:
48 часов + 1 час
- Печень вынуть из холодильника, дать полежать при комнатной температуре.
- Удалить вены.
- Субпродукт вымыть холодной водой.
- Печень обсушить, посыпать солью, перцем.
- Отправить в форму для запекания.
- Сверху выложить кусочки инжира.
- Накрыть оставшимся субпродуктом.
- Залить смесью хереса и коньяка. Положить гнет.
- Поставить продукты на сутки в холодильник.
- Запекать в течение сорока или сорока пяти минут, температура – сто градусов.
- Форму поставить на противень с водой.
- Паштет остудить, поставить еще на сутки в холодильник.
Совет
При подаче массу нарезать тонкими ломтиками, выложить на мягкую булку.