Суширитто

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно!

Описание приготовления:

Еще в 2008 году был придуман этот гибрид суши и буритто. Оболочка из риса и нори от суши, а начинка, острая и мясная – от буритто. Сытно, вкусно и очень даже симпатично!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо:
Закуски / Роллы / Острое
География кухни:
Японская / Мексиканская / Азиатская

Ингредиенты:

• Рис  — 1 Стакан
• Вода  — 1,5 Стакана
• Уксус рисовый  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Фарш говяжий  — 500 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Горошек зеленый  — 4 Ст. ложки
• Фасоль консервированная в с/соку  — 4 Ст. ложки
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Мексиканская смесь пряностей  — 1 Ст. ложка (сушеный чеснок, паприка — обычная и копченая, коричневый сахар, орегано, острый перец)
• Творожный сыр  — 6 Ст. ложек
• Огурец свежий  — 1 Штука
• Зелень  — 1 Пучок (лук, петрушка и кинза)
• Нори  — 6 Штук

Количество порций: 8

Как приготовить «Суширитто «

Начните с варки риса. Промойте рис хорошенько и опустите в кастрюлю с отмерянным кипятком. Варите на среднем огне до впитывания воды. Затем проложите под крышку салфетку и готовьте еще 5 минут на минимальном нагреве. Дайте остыть до теплого состояния. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром до полного растворения. Влейте смесь в кастрюлю с рисом и рубящими движениями силиконовой лопатки перемешайте.

В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мелко нашинкованные лук и морковь до легкой позолоты.

Добавьте фарш и жарьте, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.

Затем добавьте томатную пасту, прогрейте. Добавьте пару столовых ложек воды и потушите минут 5. Добавьте пряности, посолите по вкусу.

Добавьте зеленый горошек и консервированную фасоль. Перемешайте и остудите.

Разложите лист нори на коврике. Смочите один край водой и приклейте к нему половинку еще одного листа нори – у суширитто довольно большой размер. Влажными руками разложите слой риса, оставляя приклеенную половинку чистой.

Сверху выложите полоску фарша с овощами.

Посередине фарша выложите полоской творожный сыр. С двух сторон положите нарезанный полоской огурец, сверху рубленную зелень.

Сверните плотный ролл, смочив наружный край нори и приклеив его к роллу.

Готовые роллы разрежьте наискосок мокрым ножом, оберните каждую половинку бумагой или салфеткой и подавайте с соусами по вашему вкусу – вассаби или кетчуп.

Совет от повара:

Начинка может быть как мясной, так и рыбной или овощной.