Ароматный постный грибной суп с рисом подойдет не только постящимся, но и вегетарианцам, и тем, кто просто любит легкие и вкусные супы. Рецепт приготовления прост. Для удобства вы можете использовать замороженные овощи и шампиньоны.
Ингредиенты
Приготовление:
1 Обжариваем овощи.
Лук очистите и нарежьте кубиками. На дне кастрюли, в которой будете варить суп, нагрейте немного масла. Отправьте в масло жариться лук для мягкости.
В то же время нарежьте кубиками морковь и корень петрушки. А затем, когда лук станет прозрачным, добавьте к нему остальные овощи. Продолжайте жарить, помешивая, до мягкости. Затем влейте, примерно, 2,5 литра воды, добавьте сельдерей и дайте бульоны закипеть.
2 Обжариваем шампиньоны.
В то же время нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны. И обжарьте их в подсолнечном масле.
Как только цвет грибов изменится, влейте к ним 2-3 столовые ложки горячего овощного бульона и тушите в течение 20 минут.
3 Добавляем грибы в суп.
Переложите обжаренные шампиньоны в кастрюлю к овощам. Перемешайте, накройте крышкой и дайте закипеть.
4 Добавляем рис.
Отдельно сваренный рис добавьте в горячий суп. Перемешайте и сразу же добавьте томатный сок. По вкусу посолите и поперчите. Дайте еще раз закипеть супу.
5 Добавляем зелень.
В самом конце, когда суп уже будет почти готов, нарежьте мелко нарезанную петрушку.
Накройте суп крышкой, снимите его с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
6 Подаем постный грибной суп.
Подавайте постный грибной суп к столу! Он вкусный как горячий, так и после остывания, потому что он совсем нежирный, а бульон насыщенный благодаря томатному соку.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вы так же можете подавать рис к супу отдельно, если вы боитесь, что в супе он переварится.
