Aleksey583 
Идеальный вариант медового теста для медовика, медовых пирожных или просто для печенья, пряников. Оно получается не слишком приторным, пластичным и податливым. Его легко раскатывать и работать с ним.
Описание приготовления:
Медовое тесто очень легко можно приготовить в домашних условиях и хранить в холодильнике 2-3 дня либо морозилке до 3-4 месяца. Можно придать ему цитрусовый или ванильный вкус с помощью ароматизаторов, специй или пряностей, цитрусовой цедры.
Основной ингредиент:
Мука / Яйца / Мёд
Блюдо:
Выпечка
Ингредиенты:
- Мед цветочный — 50 Грамм
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Сода — 1/2 Чайных ложки
- Соль — 2 Щепотки
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Медовое тесто»
Подготовьте указанные ингредиенты. Мед можно использовать любого сорта. Главное — не добавляйте много соды!
В казан или кастрюлю с антипригарным дном выложите сливочное масло хорошего качества, цветочный мед и всыпьте соль, сахарный песок. По желанию можно добавить пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы.
Продукты в казане перемешайте и растопите на минимальном нагреве примерно 5-7 минут, пока масса не станет слегка коричневой. Долго томить не нужно, так как она быстро пригорает. Всыпьте соду. Благодаря ей вся масса начнет пениться, так и должно быть! Выключите нагрев.
Всыпьте немного муки и перемешайте. Сначала добавляйте муку, так как если вы добавите яйцо в горячую массу, то оно сразу же свернется.
Затем вбейте куриное яйцо и сразу же вмешайте его в массу с помощью венчика или силиконовой лопатки. После чего снова вмешайте оставшуюся муку. Тесто получится липким, не плотным, так и должно быть. Накройте его в казане пищевой пленкой и поместите на холод. Охладите тесто примерно 1 час, оно как раз загустеет.
Спустя указанное время аккуратно выложите тесто на рабочую поверхность и округлите. Оно прекрасно держит форму и с ним можно легко работать. Не забывайте подпылять рабочую поверхность мукой при раскатке.
