Aleksey583 Маринованная пекинская капуста — пикантная, вкусная и ароматная закуска, которая хорошо дополнит практически любое мясное блюдо. Рецепт хорош тем, что так можно приготовить как пекинскую, так и белокочанную капусту. А количество и набор специй всегда можно подкорректировать по своему вкусу.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 400 г
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Имбирь натертый — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Паста Том Кхи — 1 ст.л.
Уксус яблочный — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 2 щепотки
Вода — примерно — 400 мл
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Продукты для маринованной пекинской капусты быстрого приготовления — перед вами.
Для маринада я использую готовую острую пасту Том Кхи. В ее составе — порошок из рыбного соуса, перец чили, кайенский перец, имбирь, экстракты лемонграсса, кинзы, имбиря и т.д. Можно, конечно, обойтись и без нее, а взять стандартный набор продуктов для маринада: соль, сахар, перец, чеснок, уксус и растительное масло.
Пекинскую капусту нарежьте крупными кусочками.
В подходящую посуду положите, чередуя, нарезанную капусту и натертую длинной соломкой морковь. Удобно использовать специальную терку для корейской моркови.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный свежий имбирь, черный молотый перец.
Для маринада положите в сотейник готовую пасту, влейте растительное масло, соль и сахар.
Влейте воду, размешайте.
Поставьте сотейник на огонь, доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус.
Горячим маринадом залейте капусту.
Ложкой утрамбуйте капусту, накройте плоской тарелкой. На тарелку поставьте какой-нибудь груз, чтобы капуста была покрыта маринадом. Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 3-5 часов. За это время капуста будет готова.
Маринованную пекинскую капусту быстрого приготовления нужно хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Приятного аппетита! Капуста острая, аппетитная.
Вкусная закуска с азиатским привкусом.
