Aleksey583 С началом тепла на прилавках рыбных отделов появляется линь. Рыба эта очень вкусная, полезная и при этом лёгкая в приготовлении. Единственным её недостатком является возможный специфический запах тины. Но не у всех экземпляров он есть (я сколько ни брала, запаха не было), и избавиться от него можно путём замачивания рыбы в молоке или воде с солью.
Ингредиенты
Линь — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
Лимон — 0,5 шт.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня я предлагаю самый простой способ приготовления линя — в духовке на противне.
Для этого рецепта нужен минимум ингредиентов — рыба, соль, перец и лимон. По желанию можно добавить специи для рыбы.
Рыбу очень тщательно промойте. Чешуя у линя мелкая и легко соскабливается ножом. Некоторые хозяйки не чистят рыбу совсем, и благодаря этому после запекания на рыбе появляется хрустящая корочка.
Чтобы рыбу было легко разделывать, нужно как можно лучше промыть её от слизи. Для этого можно замочить на 15-20 секунд в кипятке, потом сразу опустить в холодную воду. Далее очистить от чешуи и приступить к разделке.
Острым ножом разрежьте брюшко и извлеките все внутренности, не повредив желчный пузырь. Вырежьте жабры, чтобы готовая рыба не горчила. При желании срежьте плавники, хвост и голову.
Смешайте соль с перцем и натрите тушки со всех сторон и внутри рыбы. Оставьте пропитаться рыбу на 15-20 минут.
Лимон порежьте кружочками или полукружиями и вложите в брюшко рыбы.
Противень при желании застелите бумагой для выпечки и выложите подготовленную рыбу.
Запекайте линя в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут.
Готовую рыбу подавайте горячей или охлаждённой, предложив на гарнир картофель, свежие овощи.
Рыба очень вкусная, костей в ней мало.
Приятного аппетита!
