Aleksey583 Грибной бульон — легкий, полезный, диетический, низкокалорийный, вкусный и ароматный. Это прекрасная основа для супа, борща, щей, соусов, вторых блюд и заправок. Приготовить его можно из одного вида грибов или из нескольких. Если вы берете лесные грибы, то учтите, что они требуют более тщательной чистки и тепловой обработки. Мой рецепт самый простой, из шампиньонов, но бульон не менее ароматный и вкусный.
Ингредиенты
Шампиньоны — 250 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 70 г
Зелень — 10 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
Яйцо — для подачи
Вода — 800 мл
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления грибного бульона.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте на 4 части. Луковицу помойте и разрежьте на две части, чистить не надо. Морковь и сельдерей порежьте крупными частями.
Овощи с грибами выложите в кастрюлю.
Добавьте лавровый лист и перец горошком. Налейте воду.
Выложите зелень.
Варите грибной бульон на небольшом огне 30-35 минут, до готовности. В конце приготовления посолите. После бульон процедите и достаньте грибы.
Грибной бульон готов. Можно его подать к столу в чистом виде: например, выложить в тарелку кружок вареного яйца, грибочки и морковь, посыпать зеленью.
