Готовим вареники с хеком. Эта рыба практически без костей, не считая хребта, что очень удобно для использования в качестве начинки. Но можно взять любую рыбу по вкусу.
Добавьте также к рыбе немного жареного лука — вам понравится.
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная — 350 г
Вода — 200 мл
Соль — 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Начинка:
Хек — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Соберите ингредиенты для приготовления вареников с рыбой.
Приготовьте тесто… В миску насыпьте муку и соль.
Налейте подсолнечное масло.
И горячую воду, но не кипяток.
Сначала перемешивайте тесто в миске ложкой. Когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес до получения крутого, но эластичного теста. После тесто накройте пленкой и дайте отдохнуть 20 минут.
А пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Хека или другую рыбу помойте, выложите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите 8-10 минут. Время варки рыбы зависит от её размера. Вареную рыбу охладите, удалите кости и шкурку.
Репчатый лук мелко нарежьте и поджарьте на сковороде в подсолнечном масле.
Лук с рыбой посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова.
Часть теста раскатайте в пласт и с помощью стакана или другой выемки нарежьте кружки. На каждый кружок выложите начинку.
Слепите края кружков, формируя вареники. Так поступите со всем тестом и начинкой.
Сварите вареники с хеком… В кастрюлю налейте воду, немного посолите и доведите до кипения. Выложите вареники, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Когда они всплывут, варите их еще 5-6 минут и доставайте.
Вареники с рыбой готовы.