Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и кунжутом, рецепт с фото и видео

1 октября 2020

Вкустория
1808

В сезон когда полно разнообразных овощей и надоедают пресные блюда, а хочется чего-то вкусного, я готовлю баклажаны по-корейски. Этот салат, под влиянием корейской кухни, уже давно стал популярен в России.
Нереальная вкуснятина!

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• соль 1 щепотка
• масло растительное 2 ст.л.
• перец болгарский зеленый 3 шт.
• лук красный 1 шт.
• чеснок 6 зубчиков
• сахар 1 ч.л.
• соус соевый 30 мл
• уксус 9% 30 мл
• лук зеленый 30 г
• кунжут 1 ст.л.

Приготовление:

40 минут

• Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку.
• Обжарить баклажаны на растительном масле.
• Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
• Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок.
• Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.