Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

Предлагаю приготовить шоколадную версию классического чизкейка Сан-Себастьян. Пирог для настоящих гурманов. Его нежнейшая кремовая структура в прямом смысле слова тает во рту. Не зря многие говорят, что попробовав один раз этот чизкейк, именно его и будете готовить всегда. Он просто шикарен! Я готовила этот чизкейк впервые и была приятно удивлена как вкусом, так и способом приготовления. Простейший десерт, который готовится буквально на раз, два. Очень рекомендую приготовить!

Ингредиенты

Сливочный творожной сыр — 500 г

Сливки 33% — 350 мл

Сахар — 120 г

Куриные яйца — 4 шт.

Какао-порошок — 35 г

Кукурузный крахмал — 15 г

Ванилин — по вкусу

Форма для выпечки диаметром 18-20 см

Фото готового блюда

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

Соберите необходимые продукты для приготовления шоколадного чизкейка Сан-Себастьян. Сливочный творожной сыр выберите вкусный, проверенный, без лишних добавок. Сливки потребуются жирные, не менее 33%. Количество сахара, если вы любите, чтобы было сильно сладко, то увеличьте. По моим пропорциям получается в меру сладкий, неприторный чизкейк. Готовьте лучше с вечера, так как ему надо настояться около 5-6 часов.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

В глубокую подходящую посуду выложите сливочный сыр, сахар и ванилин.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Перемешайте миксером на невысоких оборотах.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

По одному вбивайте яйца, при этом не прекращая взбивать творожную массу.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

К взбитой массе влейте сливки. Перемешайте миксером до однородности. Взбивать не нужно!

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Добавьте какао-порошок и крахмал.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Снова миксером перемешайте, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Разъемную форму выстелите пергаментом (дно и бока), влейте тесто и слегка его разровняйте. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10 минут.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Будет запах горелого — так и надо. Пеките ровно по времени, которое я написала. Достаньте чизкейк, верх будет немного горелым, а внутри он будет колыхаться. Оставьте его остыть до теплого при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов, не доставая из формы.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Лишь когда пирог хорошо охладится, достаньте его из формы и снимите пергамент. Переложите чизкейк на тарелку.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян готов! Украсьте его по желанию ягодами или посыпьте сахарной пудрой либо какао, а также можно полить растопленным шоколадом.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Нарежьте на кусочки и подавайте.

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Приятного аппетита!

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

 

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

Похожие статьи

Рекомендованные статьи