Тыквенный суп — самый нежный, ароматный осенний суп. Он прекрасно согревает и утоляет голод. Правда, какой бы прекрасной не была тыква, ее естественная сладость нравится далеко не всем. Перебить ее смогут помочь определенные овощи и различные дополнения. Сегодня предлагаю приготовить тыквенный суп со свежим имбирем и сливками.
Готовить суп можно на воде, но бульоны, к примеру, куриный или овощной, сделают тыквенный суп более насыщенным.
Ингредиенты
Лук репчатый — 70 г
Имбирь свежий — 40 г
Чеснок — 1 зубчик
Перец чили — 1 шт. (по желанию)
Тыква — 500 г
Куриный бульон — 800 мл
Сливки — 100 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. л.
2-3 порции
Фото готового блюда
Давайте приступим к приготовлению тыквенного супа с имбирем и сливками.
Для начала соберите все ингредиенты по списку. Суп можно приготовить из любой тыквы. Мускатная тыква (эта та, которая вытянутая, с талией среднего размера) — самая сладкая. Тыкву предварительно мы будем обжаривать с овощами, а потом только уже варить. Если располагаете временем, то тыкву можно запечь.
Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки.
Подготовить остальные дополнения: лук репчатый, чеснок, имбирь и небольшой стручок перца чили, по желанию.
На подсолнечном или любом другом масле обжарить кусочки тыквы до румяной корочки.
Затем добавить остальные ингредиенты и продолжить обжаривать на среднем огне еще примерно 5-7 минут.
Влить куриный бульон. Довести до кипения. Добавить специи по вкусу. Со специями будьте осторожны, так как в бульоне они тоже присутствуют. Закрыть кастрюлю крышкой и варить суп на медленном огне до мягкости всех овощей.
Пробить суп до гладкости погружным блендером.
Влить сливки и прогреть до повторного закипания.
Разлить суп по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
К такому тыквенному супу с имбирем и сливками хорошо подать гренки. Приготовить их легко и просто: нарежьте хлеб кубиками, выложите на противень и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Либо же поджарьте кусочки хлеба в тостере, (на сухой сковороде с двух сторон) слегка натрите их чесноком и подайте с тарелкой супа.
Приятного аппетита.
