Каким же ароматным и вкусным получается суп с говядиной и белыми грибами — обязательно попробуйте! Приобретайте мясо на кости — бульон получится более насыщенным, питательным. Чтобы говядина не получилась жесткой, отваривайте ее отдельно примерно 1 час, и лишь затем добавляйте остальные продукты.
При наличии свежих белых грибов выкладывайте их в бульон последними, я же использую сушеные белые грибы, поэтому заранее их запариваю на 4-5 часов. По желанию добавляйте в суп свежую зелень петрушки, укропа, зеленого лука, а также различные специи и пряности по вкусу, не перебивающие грибной аромат.
Ингредиенты
Говядина на кости — 300 г
Грибы белые (сушеные) — 70 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Приправа овощная — 1 ст.л.
Соль — 3-4 щепотки
Вода горячая — 1 л
Петрушка — 5 г
Фото готового блюда
Продукты для приготовления супа с говядиной и белыми грибами — перед вами!
Если используете сушеные белые грибы, то залейте их с вечера или за 4-5 часов до начала готовки 0,5 л горячей воды и оставьте набухать.
Говядину промойте в воде, срежьте жилы и пленки, выложите в кастрюлю или казан.
Залейте 0,5 л кипятка или горячей воды и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного и отварите мясо примерно 1 час.
Очистите картофель, морковь и лук, нарежьте картофель средними кубиками, а остальные овощи — мелкими. Я не зажариваю морковь и лук, так как бульон и так получается насыщенным благодаря мясу.
Грибы нарежьте порционными кусочками и выложите в бульон. Влейте туда же грибной отвар и выложите нарезанные овощи. Отварите 15 минут, до готовности картофеля.
Промойте и нарежьте петрушку или укроп, добавьте в суп вместе с приправой. Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его, и выключите нагрев.
Разлейте ароматный суп с белыми грибами и говядиной в глубокие тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить его сухариками или тостами, гренками, сметаной, майонезом и т.д.
Приятного вам!
