Скрэмбл можно приготовить и без сметаны, добавив 50 мл молока вместо нее.
Легче всего приобрести замороженный микс овощей, но допустимо использовать свежие помидоры, лук, морковь и т.д. Главное — нарезать их мелким кубиком, чтобы все овощи успели приготовиться.
Подается скрэмбл слегка влажным — он должен таять во рту.
В основном, такое блюдо готовят на завтрак, но его можно подать в качестве основы под главное блюдо из мяса, колбасы, птицы.
Для детей готовьте скрэмбл из перепелиных яиц — для порции хватит 5-6 шт.
Ингредиенты
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана любой жирности — 3 ст.л.
Овощная смесь (замороженная) — 120 г
Соль — 2-3 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло сливочное — 20 г
Фото готового блюда
Алена Прика автор рецепта
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Процесс приготовления
Продукты для приготовления скрэмбла с овощами — перед вами!
Растопите на сковороде сливочное масло и выложите в емкость овощные нарезки. Если готовите из замороженных овощей, то размораживать их перед началом приготовления не нужно. Главное — дать выпариться выделившейся жидкости. Обжарьте овощи примерно 5-7 минут.
В это время вбейте куриные яйца в глубокую емкость (миску или салатник), выложите сметану любой жирности. Всыпьте соль и молотый черный перец, взбейте 1-2 минуты.
К этому времени овощи станут мягкими и сочными.
Влейте яичную смесь в сковороду и убавьте нагрев до среднего.
Силиконовой или деревянной лопаткой начните перемешивать массу, не давая ей схватиться крупными кусочками. Скрэмбл должен получиться однородным, визуально притягательным.
Потребуется примерно 3-4 минуты, чтобы блюдо было готово. Выключайте нагрев, когда скрэмбл будет еще влажным — он как раз дойдет до необходимого состояния на сковороде.
Выложите скрэмбл с овощами на тарелку и подайте к столу с колбасой, мясом, паштетом и т.д.
Приятного вам!
