Aleksey583 Вкусные рыбные котлеты можно приготовить и в духовке, например, в сметанной подливе. Благодаря сметане рыбный вкус не будет так отчетливо проявляться при дегустации, и котлеты с удовольствием съедят даже дети.
Для их приготовления используйте рыбу с небольшим содержанием костей: речную или морскую. Я для сочности добавляю немного белого хлеба, замоченного в воде, вы же можете добавить кусочек сала, замочить хлеб в кефире или молоке. Чисто из рыбного филе котлеты получатся суховатыми на вкус и могут разломиться при запекании.
Если ваши родные не против, то в фарш можно вмешать натертую морковь, измельченную зелень и т.д. Мои не любят морковь в блюдах, поэтому я обошлась без нее.
Ингредиенты
Карп зеркальный — 600 г
Хлеб белый — 2 ломтика
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль — 2 щепотки
Яйцо куриное — 1 шт.
Сметана любой жирности — 150 мл
Перец черный молотый — 2 щепотки
Вода — 50 мл
Приправа универсальная — 1 ст.л. в фарш +1 ч.л. в подливу
Масло растительное — 20 мл
Фото готового блюда
Продукты для приготовления рыбных котлет с подливой в духовке — перед вами!
Первым делом нарвите руками белый хлеб в пиалу или креманку и замочите его в воде, молоке, кефире и т.д. — по вашему вкусу.
С очищенной тушки рыбы срежьте кожу, плавники, филетируйте ее и постарайтесь удалить все кости. Слишком мелкие можно оставить — они все равно измельчатся. Промойте рыбную мякоть и нарежьте ее порционными кусочками. Пропустите через мясорубку минимум 2-3 раза, вставив насадку с мелкими ячейками. Туда же отправьте очищенный чеснок и половинку луковицы. Отожмите хлеб от воды и тоже прокрутите через мясорубку последним.
Вбейте куриное яйцо в фарш, добавьте 1 ст.л. универсальной приправы или приправы для рыбы, щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Как следует вымешайте фарш и оставьте на 5-10 минут.
Затем смажьте форму для запекания растительным маслом, прогрейте духовку до 200 градусов. В сметану влейте воду, всыпьте соль и оставшуюся приправу. Обмакните руки в воду и сформируйте из фарша округлые котлеты. Выложите в форму и залейте сметаной. Отправьте в духовку на средний ярус техники.
Запекайте рыбные котлеты с подливкой в духовке примерно 40 минут, до румяности. В зависимости от величины котлет времени может потребоваться чуть меньше или больше — ориентируйтесь по своей технике и виду блюда.
Готовые рыбные котлеты выложите на тарелку и подайте к столу горячими. Особенно вкусны они с чесночным соусом, салатом из свежих овощей, кашей, макаронами или картофельным пюре.
Приятного вам!
