Рулька в пиве с тушеной квашеной капустой в духовке, рецепт с фото

8 сентября 2020

Готовить легко
2011

Ужин для настоящих мужчин, а приготовить его не так сложно, как кажется. Рулька получается душистой, мягкой и очень вкусной. Это будет не просто дорожка к сердцу мужчины, а скоростной автобан!

Ингредиенты:

• свиная рулька 2 шт.
• пиво темное 1 л
• вода 1 л
• капуста квашеная 800 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 2 шт.
• чеснок 6 зубчиков
• лавровый лист 3 шт.
• мед 1 ст.л.
• горчица зернистая 1 ст.л.
• кориандр молотый
• тмин молотый
• гвоздика
• перец черный молотый
• перец черный горошком
• соль

Приготовление:

3 часа

• Почистить рульки под струей воды, положить в большую кастрюлю, добавить морковь, чеснок, горошки черного перца, тмин, лавровый лист, посолить, залить смесью из литра темного пива и воды, чтобы жидкость полностью покрыла голяшки.
• В луковицу воткнуть гвоздички и тоже положить в кастрюлю, закрыть крышкой варить 2-3 часа, снимая пену.
• За это время потушить квашеную капусту, лук измельчить на кубики, обжарить на масле, положить капусту, отжатую от рассола, добавить кориандр, тмин, протушить минут 40, периодически подливать бульон или воду.
• Для соуса смешать 2 cт. л. бульона от рульки, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. французской горчицы.
• Смазать маслом противень, выложить слой квашеной капусты, на нее – решетку, а потом рульку, которую смазать соусом.
• Запекать Рульку в пиве с тушеной квашеной капустой в духовке, прогретой до 200 градусов, около 40 минут.