Aleksey583 Роти чанаи — это малайско-индийская лепешка. Тесто для роти чанаи замешивается из муки, воды и масла. В традиционной кухне, в основном, используется топленое масло. Каждая национальная кухня имеет свой рецепт таких пресных лепешек.
Роти чанаи отличается интересным способом формовки. Тонко раскатанное тесто складывается таким способом, что готовая лепешка получается слоеной и хрустящей. Я предпочитаю пресную выпечку сдобной, поэтому для меня лепешка роти чанаи очень вкусная.
Традиционно роти чанаи подают с карри.. Лепешка имеют нейтральный вкус, ее можно подать в качестве хлеба к первым-вторым блюдам, а также она будет хорошо сочетаться с кетчупом, сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом.
Ингредиенты
Мука — 250 г
Соль — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Кипяток — 120 мл
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите продукты для приготовления роти чанаи (Roti Canai).
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль.
Влейте кипяток. Ложкой перемешайте муку с кипятком.
Влейте растительное масло.
Замесите руками тесто. Затяните миску пищевой пленкой и обязательно оставьте тесто для «отдыха» минимум на один час. Если время позволяет, оставьте тесто отдыхать и дольше.
Разделите тесто на несколько частей части. Раскатайте один кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Для удобства немного смажьте поверхность лепешки растительным маслом и только после этого раскатывайте.
Затем начните собирать тесто гармошкой. Получится длинный гофрированный жгут.
Плотно скрутите этот жгут в улитку. Конец жгута спрячьте вовнутрь, чтобы при дальнейшем раскатывании лепешка сохранила форму.
Подготовьте такие же улитки из всего теста.
Затем каждую улитку раскатайте при помощи скалки в тонкую лепешку.
Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленную лепешку.
На тихом огне обжаривайте лепешки до румяных пятнышек поочередно с обеих сторон.
Роти чанаи готовы.
Роти чанаи — пресные слоеные лепешки. Их легко подать в качестве хлеба к первому-второму блюду. Лепешки нейтральные по вкусу, к ним можно подать кетчуп, сметану, сгущенное молоко, джем.
