Рассольник с грибами на зиму (в банках)

Заготовка рассольника на зиму в банках — просто палочка-выручалочка для домашних хозяек, особенно работающих. Когда нужно быстро накормить семью, причем вкусно и сытно, вам пригодится этот дар лета. Сегодня предлагаю рецепт рассольника с грибами. Но это не только полуфабрикат для супа, а также отличный салат, который можно подать на закуску.

Ингредиенты

Шампиньоны — 200 г

Огурцы свежие — 150 г

Помидоры — 120 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 80 г

Рис — 3-4 ст.л.

Вода — для варки риса

Подсолнечное масло — 40 мл

Соль — 0,5 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Уксус 9% — 1 ст.л.

Получается 1 банка объемом 500 мл

Фото готового блюда

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

Соберите ингредиенты для приготовления рассольника с грибами на зиму в банках.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Рис помойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте воду. Соотношение риса к воде — 1:2 по объёму.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Варите рис до готовности. После откиньте на дуршлаг и слейте воду.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Налейте подсолнечное масло и жарьте до прозрачности лука.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю с луком.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Тушите грибы с луком, перемешивая, 7-8 минут.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Затем добавьте тертую морковь и помидоры, которые измельчите в блендере или мясорубке.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Перемешайте грибы с луком, морковью и помидорами. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 20 минут.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Затем добавьте нарезанные небольшими кубиками огурцы. В процессе консервации свежие огурцы станут маринованными.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Тушите рассольник еще 20 минут.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Затем выложите отварной рис. Добавьте соль, сахар и уксус.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Перемешайте все ингредиенты и проварите еще 5-6 минут.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Горячую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Или закрутите, если банки с резьбой. Переверните банки вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, достаньте их из одеяла и храните в прохладном помещении. Из указанных ингредиентов у меня получилась 1 банка объемом 500 мл и небольшая мисочка.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Рассольник с грибами на зиму готов.

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

 

Рассольник с грибами на зиму (в банках)

Похожие статьи

Рекомендованные статьи