google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Рассольник с говядиной и перловкой по-сибирски

Отличный рецепт приготовления сибирского супа-рассольника с говядиной на кости и перловой крупой с солеными огурцами, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Ингредиенты

  • Мясные говяжьи ребра 700 гр.
  • Вода 2,5 лит.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1,5 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Растительное масло 3–4 ст.л.
  • Квашеные огурцы 4 шт.
  • Перловка 120 гр.
  • Огуречный рассол 200 мл.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Сушеная зелень по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Приготовление:

    1 Видео рецепт.


    Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего супа-рассольника на говяжьем бульоне с перловкой и квашеными огурцами.

    2 Приготовление продуктов.


    Подготавливаем необходимые продукты со специямии для приготовления вкуснейшего супа-рассольника на говяжьем бульоне.

    3 Варим мясные говяжьи ребра.


    Выливаем в поставленную на плиту большую кастрюлю 2,5 литра холодной воды, затем выкладываем в нее 700 гр. предварительно порционно нарезанных мясных говяжьих ребер, 0,5 головки репчатого лука и кусочек моркови, после чего прикрываем кастрюлю крышкой и доводим воду до кипения на большом огне плиты.

    4 Обжариваем овощи.


    Выливаем в поставленную на плиту сковороду 3-4 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее 1 головку мелко нарезанного репчатого лука и натертую на крупной терке 1 морковь.

    Перемешивая обжариваем овощи в сковороде 5 минут до прозрачности лука и мягкости моркови на большом огне плиты.

    5 Снимаем пену.


    Из кастрюли с закипевшим бульоном снимаем образовавшуюся пену, затем прикрываем ее крышкой и продолжаем варить мясные говяжьи ребра на большом огне плиты.

    6 Добавляем соленые огурцы.


    Выкладываем в сковороду с обжаркой нарезанные небольшим кубиком 2 квашеных огурца и перемешивая с луком и морковью обжариваем 2 минуты.

    7 Добавляем мясной бульон.


    Добавляем в общую сковороду 2-3 половника мясного бульона, после чего прикрываем сковороду крышкой и тушим овощи на самом малом огне плиты 5 минут.

    8 Выкладываем перловку.


    Выкладываем в кастрюлю с мясным бульоном 120 гр. предварительно замоченной на 2 часа перловки, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить мясо с крупой 40 минут.

    9 Выкладываем картошку.


    По истечении времени нарезаем небольшим кубиком 4 шт. предварительно очищенных картофеля и выкладываем в кастрюлю с мяным бульоном, после чего прикрываем кастрюлю крышкой, доводим бульон до кипения на большом огне плиты и провариваем картофель 3 минуты.

    10 Выкладываем квашеные огурцы.


    Выкладываем в кастрюлю нарезанные небольшим кубиком 2 квашеных огурца и убираем вареный кусочек моркови с луком.

    11 Выкладываем овощную заправку.


    Выкладываем в кастрюлю приготовленную овощную заправку из сковороды, после чего перемешиваем все ингредиенты и продолжаем варить рассольник на среднем огне плиты 20 минут, в зависимости от готовности картофеля.

    12 Добавляем огуречный рассол.


    Выливаем в кастрюлю 200 мл. огуречного рассола, затем прикрываем ее крышкой и провариваем суп 2-3 минуты на большом огне плиты.

    13 Добавляем специи и чеснок.


    Добавляем в кастрюлю пропущенные через пресс два зубчика чеснока, по вкусу сушеную зелень, лавровый лист, соль, смесь из черного с красным перцев и перемешиваем все ингредиенты.

    14 Даем супу настояться.


    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться на выключенной плите 5-7 минут.

    15 Подача рассольника.


    Приготовленный рассольник разливаем по порционным тарелкам, добавляем по вкусу мелко нарезанный зеленый лук и подаем к столу.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
    Приятного всем аппетита!

    Источник

    Похожие статьи

    Рекомендованные статьи

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *