Пророщенная соя по-корейски

Пророщенная соя (ростки сои) — есть не что иное, как пророщенные бобы мунг, из них же делают и любимую нами фунчозу. Однако нам привычнее название маш — зеленые бобы, которые можно приобрести практически в любом супермаркете, на рынке и самостоятельно их прорастить (я так и поступила), но также можно купить уже пророщенный маш всё в тех же супермаркетах, в отделах со свежими овощами и зеленью.

Эти ростки — кладезь полезных веществ для нашего организма, они богаты белком, за что очень любимы вегетарианцами и теми, кто соблюдает пост, а в зимнее время, когда не хватает свежих овощей, станут крайне полезной и вкусной составляющей вашего рациона.

Ингредиенты

Пророщенная соя (или маш) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Лук зелёный — 2 пера

Чеснок — 3-5 зубчиков

Кинза — 10-15 г

Чили перец — 1 шт. (по вкусу)

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 2/3 ч. л.

Черный перец — 1/2 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)

Масло растительное — 5-6 ст. л.

Кипяток — 1-1,5 л

Рассчитано на 4 порции

Фото готового блюда

Пророщенная соя по-корейски
Пророщенная соя по-корейскиElfooboo автор рецепта

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления пророщенной сои по-корейски. Ростки нужно будет перебрать, промыть, удалить остатки зеленой шелухи, если таковая осталась.

Пророщенная соя по-корейски

 

Ростки зальём кипятком и оставим буквально на 1 минуту. Можно прикрыть крышкой.

Пророщенная соя по-корейски

 

Откинем ростки на сито и оставим, чтобы стекли остатки воды. Объём сои стал несколько меньше, но при этом она осталась хрустящей.

Пророщенная соя по-корейски

 

Подготовим заправку. Практически все корейские салаты заправляют одинаковым способом — специи, чеснок заливают раскаленным маслом, это делается для того, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат. Можно и по-другому)). В сковороде разогреем масло, обжарим лук до прозрачности, добавим нарезанный чили, обжарим все вместе еще минутку, помешивая.

Пророщенная соя по-корейски

 

Снимаем сковороду с огня и, пока масло еще горячее, добавляем специи и чеснок, перемешиваем.

Пророщенная соя по-корейски

 

Зелень шинкуем и выкладываем к сое, можно перемешать.

Пророщенная соя по-корейски

 

Добавляем подготовленную заправку. Перемешиваем, пробуем, солим по вкусу.

Пророщенная соя по-корейски

 

Пророщенная соя по-корейски готова! Можно есть сразу, но если дать закуске постоять в холодильнике пару часов, она станет только вкуснее).

Пророщенная соя по-корейски

 

При подаче можно добавить семян кунжута и сбрызнуть кунжутным маслом, совсем чуть-чуть. Легкая, хрустящая, низкокалорийная, полезная закуска обязательно порадует вас и вашу семью. Приятного аппетита!))

Пророщенная соя по-корейски

 

Пророщенная соя по-корейски

Похожие статьи

Рекомендованные статьи