google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0
https://prtglp.ru/affiliate/11296822

Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошагово

27 мая 2021

Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошагово

Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошагово

Готовить легко
50636

Для приготовления таких пирожных потребуются усилия. Но результат того стоит: нежная, мягкая начинка, румяная миндальная корочка и неповторимый аромат ванили, способный за минуту собрать за столом всю семью.

Ингредиенты:

для коржа:

  • мука 400 г
  • молоко 125 мл
  • масло сливочное 120 г
  • сахар 60 г
  • яйца 2 шт.
  • дрожжи сухие 1.5 ч.л.
  • соль 1 щепотка

для миндально-карамельной заливки:

  • миндальные лепестки 150 г
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 100 г
  • молоко ⅓ стакана
  • мед 1 ст.л.

для крема:

  • молоко 500 мл
  • сливки 35% 200 мл
  • сахар 150 г
  • яичный желток 6 шт.
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • ваниль в стручках 1 шт.

Приготовление:

1 час + 1 час 30 минут

  • Для приготовления дрожжевого теста перемешать в миске сахарный песок, сухие дрожжи и подогретое молоко.
  • Смесь накрыть тарелкой, оставить на 15 минут до появления пены.
  • Отдельно перемешать пшеничную муку с солью и мягким сливочным маслом, должна получиться крошка.
  • Сырые куриные яйца взболтать с помощью вилки, вылить в крошку, добавить подошедшую опару.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоЗамесить тесто, скатать его в шар.
  • Выложить массу в емкость, накрыть пленкой, толстой тканью и поставить в тепло на полчаса.
  • Застелить противень бумагой для выпечки, смазать её небольшим количеством сливочного масла.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоПодошедшее тесто обмять, выложить на бумагу, растянуть по поверхности руками.
  • Накрыть лепешку полотенцем, дать постоять.
  • В сотейнике или небольшой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло, добавить сахар, мёд и молоко.
  • Смесь прогреть на тихом огне до растворения сахара.
  • Огонь выключить, всыпать лепестки миндаля.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоТесто на противне наколоть в нескольких местах вилкой, намазать сверху карамельной смесью, распределить равномерно.
  • Печь корж в течение 10 – 15 минут до золотистой корочки.
  • Достать, накрыть полотенцем до остывания.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоДля приготовления крема положить в молоко надрезанный стручок ванили, поставить прогреваться на средний огонь. Кипятить не надо.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоСырые желтки растереть с сахарным песком до побеления.
  • Всыпать кукурузный крахмал, перемешать.
  • Влить прогретое молоко, ваниль убрать.
  • Смесь помешивать венчиком.
  • Вылить массу в кастрюлю, варить на тихом огне до загустения.
  • Когда крем начнет густеть – мешать интенсивнее, чтобы крем получился гладким.
  • Убрать с плиты, охладить при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоОстывший корж разделить на две части вдоль по длинной стороне.
  • Каждую часть разрезать вдоль длинным ножом.
  • Верхнюю часть с заливкой нарезать на квадраты.
  • Взбить сливки в плотную пену и соединить с заварным кремом движениями сверху вниз.
  • Пирожное «Укус пчелы» с миндалем, рецепт с фото пошаговоПолученной массой намазать нижние части коржа.
  • Сверху разложить квадратики с миндалем, дать выпечке постоять в течение часа или двух в прохладном месте.
  • Разрезать на пирожные вместе с нижним слоем.

Совет

При подаче украсить пирожные листочками свежей мяты. Вместо миндальных лепестков можно использовать рубленые орехи.

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2f9e7577ffcd870b983808536bb269d7e6bbecbf.txt