К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать.

Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))).

Пельмени получились очень нежными и сочными.

Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто — яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.

Ингредиенты

Тесто:

Вода — 150 мл

Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт.

Соль — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Мука пшеничная — 300 г

Начинка:

Грибы лесные (отваренные) — 300 г

Лук репчатый — 1/4 шт.

Масло сливочное — 20 г

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Продукты для пельменей с грибами в начинке — на фото ниже.

Процесс замеса теста я не снимала. Всё просто: соединить яйцо, воду, соль и масло, перемешать. Добавить муку (её может уйти и чуть больше) и замесить тесто. Обязательно дать тесту отдохнуть хотя бы полчасика. Подобный рецепт теста — тут.

Грибы надо отварить в кипящей воде 10-12 минут, а затем перекрутить.

У меня грибы из морозилки, они уже расфасованы в таком виде.

Лук измельчить до состояния кашицы. Я воспользовалась блендером, можно прокрутить в мясорубке.

Если грибы сильно водянистые, то надо их отжать.

Добавить лук, растопленное (остывшее) сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Перемешать начинку.

Налепить пельмени привычным для вас способом.

Я не вырезаю одинаковые кружочки, а раскатываю каждый скалкой, так мне больше нравится.

Количество начинки каждый тоже делает как нравится, я люблю побольше класть.

Готовые пельмени можно заморозить впрок.

А в нужный момент отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, 5-7 минут с момента закипания.

Сочные пельмени с грибами в начинке можно подать с маслом или со сметаной и зеленью.

Но мы любим всё вместе, да ещё и с перчиком сверху)).

Приятного аппетита.