google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Немецкие колбаски в домашних условиях

Немецкие колбаски в домашних условиях

Если вы без ума от немецких колбасок, то приготовьте их на своей кухне. Для этого потребуется немного свинины и различных специй. Не забывайте о том, что заготовке нужно дать "отдохнуть" 4-6 часов.

Описание приготовления:

Сочные колбаски из свинины актуальны для любого гарнира: каш, жареного или отварного картофеля, тушеной капусты и т.д. Главное — при варке протыкайте их иголкой, чтобы выходил воздух, иначе они могут лопнуть.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда / Фаршированные
География кухни:
Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

  • Свинина жирная  — 400 Грамм
  • Кишки свиные очищенные  — 2 Штуки (по метру)
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 3 Щепотки
  • Вода ледяная  — 80 Миллилитров
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Немецкие колбаски в домашних условиях»

Немецкие колбаски в домашних условиях
Подготовьте указанные ингредиенты. Паприка или горький перец в фарш не добавляется, сосиски должны быть светлые.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Промойте мясо и вырежьте из него жилы и пленки. Нарежьте порционными кусочками и прокрутите через мясорубку в глубокую емкость. Мясо обязательно должно быть с прослойками сала, иначе колбаски получатся суховатыми на вкус.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Фарш охладите и тщательно вымешайте, всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте ледяную воду и спрессуйте очищенные зубчики чеснока.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Тщательно отпюрируйте всю массу погружным блендером до консистенции пасты.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Очищенные кишки промойте в воде, завяжите их с одного конца. Наполните мясной пастой через специальную насадку или через горлышко от пластиковой бутылки. Обязательно пробейте кишки в нескольких местах иголкой, чтобы из них выходил воздух при набивании.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Завяжите кишки в нескольких местах, придавая им вид сосисок. Помните о том, что заготовки нужно провязывать в двух местах перед разрезом кишки, и о том, что они должны быть набиты не плотно, иначе лопнут при варке. В таком виде заготовку отправьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы фарш пропитался чесночным ароматом.

Немецкие колбаски в домашних условиях
После этого выложите заготовки в холодную воду и поместите емкость на плиту. Прогрейте, но не до кипения. Затем убавьте нагрев до минимума и томите колбаски в горячей воде примерно 40-60 минут, но вода не должна кипеть. То есть они должны не вариться, а томиться в почти кипящей воде.

Немецкие колбаски в домашних условиях
Подайте горячие немецкие колбаски с картофельным или грибным пюре, жареной капустой, различными соусами. По желанию вы можете их после варки обжарить или запечь.

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *