google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Натуральный зефир

Натуральный зефир

Предлагаю рецепт натурального зефира, яблочно-клюквенного, ароматного, вкусного и очень красивого. Приготовить его совсем несложно. Расскажу, как я это делаю.

Описание приготовления:

Если вы любите натуральные сладости, то этот рецепт точно для вас, натуральнее не бывает. Зефир из яблок и клюквы, отличное сочетание! Смотрите пошаговый рецепт и готовьте вкусные и полезные десерты!

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки / Ягоды / Клюква / Агар-агар
Блюдо:
Десерты / Зефир / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яблоки  — 3 Штуки (для получения 100 грамм пюре)
  • Клюква свежая  — 150 Грамм (для получения 100 грамм ягодного пюре)
  • Сахар  — 250 Грамм
  • Агар-агар  — 7 Грамм
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Сахарная пудра  — 2 Ст. ложки (для обсыпки зефира)
  • Яичный белок  — 1 Штука

Количество порций: 12

Как приготовить «Натуральный зефир»

Натуральный зефир
Подготовьте ингредиенты.

Натуральный зефир
Очистите яблоки от сердцевинок, разрежьте на четвертинки. Выложите в жаропрочную посуду с крышкой, запеките, это можно сделать в микроволновой печи в течение 5-7 минут (время запекания зависит от сорта яблок).

Натуральный зефир
Пока яблоки запекаются, измельчите клюкву в блендере.

Натуральный зефир
После запекания остается только ложкой отделить мякоть от кожуры. Выделившийся сок лучше не брать, лишняя влага не нужна.

Натуральный зефир
Отмерьте 100 грамм яблочного пюре и 100 грамм измельченной клюквы. Клюкву не перетирайте через сито, с остатками кожуры зефир будет вкуснее и красивее.

Натуральный зефир
Замочите агар-агар в соответствии с указаниями на упаковке.

Натуральный зефир
Взбейте сначала белок в пышную пену. После этого добавьте в белок клюквенно-яблочное пюре.

Натуральный зефир
Взбейте белок с пюре до пышности.

Натуральный зефир
Всыпьте в сотейник сахар, добавьте замоченный агар-агар, нагрейте на среднем огне до закипания. Варите при помешивании 2 минуты с момента закипания или в соответствии с указаниями на упаковке.

Натуральный зефир
Снимите сироп с агар-агаром, когда он станет пузыриться и густеть. Тонкой струйкой влейте сироп в белково-ягодное пюре.

Натуральный зефир
Взбивайте зефирную массу до тех пор, пока она не станет очень пышной и начнет загустевать, а венчик миксера не будет оставлять четкие рельефные следы. Переложите зефирную массу в кондитерский мешок.

Натуральный зефир
Отсадите зефир на пергамент. Подготовьте заранее 2 стандартных противня, именно столько потребуется для такого количества зефирной массы. Оставьте зефир на просушку, на это уйдет не менее 6 часов. Время сушки зависит от качества используемого агар-агара.

Натуральный зефир
Соедините зефир попарно, обваляйте в сахарной пудре. Излишки пудры смахните кулинарной кистью.

Натуральный зефир
Зефир из яблок и клюквы получился невероятно красивым и очень вкусным, особой привлекательности ему придают крошечные кусочки ягод. Такой зефир точно никого не оставит равнодушным!

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *