Настойка на мандаринах на водке

Цитрусовая настойка в любом случае получается чрезвычайно ароматной! В преддверии Нового года я вам предлагаю приготовить мандариновую настойку, благо такие фрукты уже вовсю продаются в супермаркетах и магазинах. Для рецепта выбирайте мандарины с пышной, воздушной кожурой, которая не прилегает к мякоти. Такие плоды не горчат и их можно настаивать вместе с кожурой. Обязательно приобретайте только качественный алкоголь, чтобы настойка не приобрела маслянисто-горький привкус.

Настаивать заготовку нужно только в темном и прохладном месте в закрытой емкости. Так как мандариновая настойка на водке не разбавляется водой или сладкой жидкостью, то крышка емкости должна быть плотно закрыта — пары алкоголя могут улетучиться.

Желательно попробовать ее через 14-15 дней настаивания и удалить жмых — вы поймете, что нужно добавить или вмешать в настойку.

Ингредиенты

Мандарин — 500 г

Водка — 0,5 л

Сахар — 100 г

Фото готового блюда

Настойка на мандаринах на водке

Процесс приготовления

Продукты для приготовления настойки на мандаринах на водке — перед вами!

Настойка на мандаринах на водке

 

Мандарины быстро ошпарьте кипятком и очистите от кожуры. Кожуру не удаляйте — ее нужно тоже добавить в емкость. Выкиньте только зеленые черенки с плодов. Разберите мякоть на дольки, удаляя белые нити между ними. Кожуру нарвите руками. Если вы не уверены в том, что кожура не горчит, то лучше ее не использовать!

Настойка на мандаринах на водке

 

Выложите всю мандариновую массу в стеклянную банку или другую емкость с высокими бортиками, которая плотно закрывается. Всыпьте туда же сахарный песок. Его можно добавить и после удаления жмыха, но это не существенно. Вы делайте так, как вам будет удобно. В целом же, сахар можно добавить сразу, можно после жмыха, а можно сварить из него сироп и вмешать в настойку за 2-3 дня перед подачей.

Настойка на мандаринах на водке

 

Влейте качественную водку или разбавленный до 40% самогон.

Настойка на мандаринах на водке

 

Водка покроет кожуру и дольки, они будут примерно посередине емкости. Закройте ее крышкой и тщательно всё потрясите, перемешайте. Поместите на месяц в темное прохладное место.

Настойка на мандаринах на водке

 

Через 5 дней проверьте заготовку: кожура набухнет и поднимется наверх, а дольки осядут вниз. На этом этапе кожуру можно удалить — она уже отдала свой аромат напитку.

Настойка на мандаринах на водке

 

Я ее оставила. Каждые 3 дня взбалтывайте мандариновую настойку на водке, чтобы сахар равномерно распределялся по ней. На 30 день жидкость вытянет из мандаринов цвет, вкус и аромат. Процедите ее через ситечко и выжмите весь жмых до последней капли)))

Настойка на мандаринах на водке

 

Охладите настойку из мандаринов на водке и разлейте в рюмки, налейте в графин. Помните, что ее крепость высока — примерно 32-33%, это не наливка! Пейте небольшими глотками или разбавьте содовой, лимонадом.

Настойка на мандаринах на водке

 

Приятного вам!

 

Настойка на мандаринах на водке

Похожие статьи

Рекомендованные статьи