Мутаки или супер рогалики с ореховой начинкой

Содержание скрыть

Ингредиенты

Тесто

Мука 650 г

Сметана 180 г

Сахарная пудра 20 г

Желтки 2 шт.

Сливочное масло 300 г

Дрожжи прессованные 12 г

Соль ⅓ ч л

Начинка

Грецкий орех 250 г

Сахарная пудра 250 г

Яичный белок 1 шт.

Масло сливочное для смазывания 100 г

Приготовление:

1. Сливочное масло натереть на терке. В чаше смешать масло, муку, соль, сметану, желтки, сахарную пудру, растворенные в воде дрожжи. Замесить тесто. Поставить в теплое место на 1-1,5 ч.

2. Орехи смешать с сахарной пудрой и измельчить в блендере. Добавить белок.

3.Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тонким слоем нарезать на 12 треугольников. Смазать растопленным сливочным маслом. Положить в основание треугольника начинку и скатать рулетиком. Выложить на пергамент. Выпекать при температуре 180 градусов (Верх-Низ) 15-20 мин.