Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Приготовим простое, вкусное, полезное и летнее блюдо из овощей. Сочные, ароматные лодочки из баклажанов с овощами могут запросто заменить полноценный обед или ужин. Блюдо получается питательным и сытным. А также оно подходит для тех, кто соблюдает Пост, или вегетарианцам.

Ингредиенты

Баклажаны некрупные — 2 шт.

Кабачок (небольшой) — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Сушеный орегано — 1 ч.л.

Сладкая паприка — 0,5 ч.л.

Чеснок — 3 зубчика

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Получается 4 лодочки с овощами.

Фото готового блюда

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Соберите все необходимые продукты для приготовления лодочек из баклажанов с овощами в духовке.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Возьмите некрупные, дутые баклажаны — так блюдо будет смотреться красивее.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

На сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Сладкий перец (желательно взять разных цветов) очистите и нарежьте на кубики, добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут. Овощи не стоит готовить долго, до готовности, надо всего лишь довести их до мягкости.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Кабачок и помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте в сковороду, вместе готовьте еще пару минут, помешивая.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Снимите сковороду с овощами с плиты, добавьте измельченный чеснок, специи, соль и черный молотый перец. Перемешайте.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Полученные лодочки из баклажанов установите в форму для выпечки, наполните тушеными овощами. В форму налейте 100-150 мл воды.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Накройте форму фольгой и отправьте лодочки из баклажанов с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Фаршированные овощами баклажаны готовы!

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

 

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Похожие статьи

Рекомендованные статьи