Aleksey583 Густые конфитюры из ягод хорошо разнообразят сладкие домашние заготовки. Такие конфитюры можно подавать как самостоятельные десерты к чаю, а можно использовать для выпечки булочек, пирогов. Вкусно подавать с конфитюром блинчики, оладьи. Каша, творог, мороженое тоже приобретут новый вкус.
Самый простой способ приготовить густой конфитюр из черной смородины — это добавить в готовое варенье желатин.
Ингредиенты
Смородина черная — 400 г
Сахар — 400 г
Желатин — 1 ч.л.
Вода — 50 мл
Фото готового блюда
Соберите продукты для приготовления конфитюра из черной смородины с желатином на зиму.
Ягоды переберите, выбросьте все подпорченные или недозрелые ягоды, растительный мусор. Залейте смородину в большой миске водой. Мелкий мусор поднимется на поверхность воды и его будет легко слить. Промытые ягоды переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Переложите смородину в кастрюлю, всыпьте сахар.
Кастрюлю встряхните, чтобы ягоды перемешались с сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы смородина дала сок.
Я обычно вечером засыпаю ягоды сахаром, оставляю на ночь.
Утром смородина дала немного сока, сахар стал влажным. Поставьте кастрюлю на тихий огонь.
Желатин залейте кипяченой холодной водой, оставьте для набухания.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пенку, которая образуется при кипении. Варите смородину на тихом огне примерно 30 минут.
Снимите кастрюлю с огня, погружным блендером измельчите до однородного состояния. Положите в кастрюлю разбухший желатин. Сразу же перемешайте, чтобы желатин растворился в горячей массе.
Баночки и крышки к этому времени должны быть промыты и простерилизованы. Перелейте горячий конфитюр в горячие сухие баночки.
Закрутите баночки крышками и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания.
Конфитюр из черной смородины с желатином на зиму готов. Остывшие баночки храните в прохладном месте: подполье, погребе, холодильнике.
Всем удачных и сладких заготовок!
