Клецки на сметане для супа

Текстура клёцек на сметане отличается от классических клёцек на яйце. Сметанные клёцки получаются нежнейшими, как облака. Их можно добавить в любой суп либо просто отварить в бульоне.

Ингредиенты

Сметана — 50 г

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель теста — 0,25 ч.л.

Мука — 100 г (примерно)

Фото готового блюда

Клецки на сметане для супа

Подготовьте необходимые ингредиенты и начнем готовить клёцки на сметане для супа.

Клецки на сметане для супа

 

В мисочку положите сметану, добавьте щепотку соли и начните постепенно добавлять муку, размешивая ложкой или венчиком.

Клецки на сметане для супа

 

Вам нужно замесить тесто гуще, чем на яичные клёцки. Тесто должно хорошо держаться на ложке.

 

Поскольку сметана, в отличие от яйца, не имеет настолько сильных связывающих свойств, то тесто должно быть густым, иначе при варке тесто просто растворится в супе и клёцки не сформируются.

 

В самом конце вмешайте в тесто немного разрыхлителя.

Клецки на сметане для супа

 

Чтобы лучше было видно сами клёцки, я отварю их просто в курином бульоне, но их можно использовать в супах.

 

В кипящий бульон (или суп) опускайте тесто небольшими порциями с ложки. Ложку лучше обмакивать в кастрюлю с супом, так клёцки легче отстают от ложки.

Клецки на сметане для супа

 

Варятся клёцки на сметане не дольше 1-2 минут. Как только бульон закипел и клёцки всплыли — они готовы. Не переварите их, так как сметанные клецки ну очень нежные!

Клецки на сметане для супа

 

Суп или бульон с клёцками на сметане нужно подавать к столу сразу! Повторному разогреву такой суп не подлежит, поэтому рассчитывайте так, чтобы сварить на разок.

 

Указанное количество продуктов рассчитано для приготовления примерно 1,5-2 литров супа.

Клецки на сметане для супа

 

Клецки на сметане для супа

Похожие статьи

Рекомендованные статьи