Киш с лососем и шпинатом

После киша с красной рыбой, замороженным шпинатом и сырно-сметанной заливкой хочу поделиться рецептом киша с лососёвой рыбой, свежим шпинатом и плавленым сыром!

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 130 г/около 1 стакана

Сливочное масло/Маргарин – 100 г

Желток яйца – 1 шт.

Сахар – 0-1 ч.л.

Разрыхлитель – 0,3 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Кета (любой лосось) – 150-200 г

Сыр плавленый – 100 г

Шпинат – около 50 г

Кукуруза консервированная – 2 ст.л.

Черный перец – 1 щепотка

Для заливки:

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Белок яйца – 1 шт.

Соль – 0-1 щепоточка

Стакан = 200 мл
Форма диаметром 16-18 см

Фото готового блюда

Киш с лососем и шпинатом

Для киша с лососем и шпинатом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Лосось подходит разный (горбуша, нерка, кижуч и т.д.) и он может быть сырой размороженным, слабосоленым, копченым или даже консервированным. Если хотите сэкономить и не станете есть весь киш в одного/одну, то вместо сливочного масла берите маргарин. Плавленый сыр подходит и плотный в виде брикета в фольге, и мягкий в пластиковой коробке.

Киш с лососем и шпинатом

 

Для теста перетрите кусочки сливочного масла с желтком, солью, мукой и разрыхлителем.

Киш с лососем и шпинатом

 

Киш с лососем и шпинатом

 

Можно при помощи кухонной техники или просто вилкой.

Киш с лососем и шпинатом

 

Соберите массу в комок, обомните.

Киш с лососем и шпинатом

 

Затем этот комок раскатайте в круглую заготовку и перенесите её в форму. Укройте дно, сформируйте бортики и подровняйте их края.

Киш с лососем и шпинатом

 

Отправьте форму с тестом в холодильник и займитесь начинкой.

 

Нарежьте филе кеты или другой лососёвой рыбы на кусочки. Если плавленый сыр твёрдый, то нарежьте его или натрите, а если мягкий или текучий, то удобнее будет черпать его ложкой.

 

В форму на тесто разложите листочки свежего шпината. Если они крупные, то нарежьте помельче. Уложите кусочки рыбы.

Киш с лососем и шпинатом

 

Затем добавьте кукурузу и плавленый сыр.

Киш с лососем и шпинатом

 

Сопроводите заливкой из молока и яйца с белком, раз уж он остался.

Киш с лососем и шпинатом

 

Запекайте киш с лососем и шпинатом в духовке при 170-180 градусах около 40 минут.

Киш с лососем и шпинатом

 

Время зависит от свойств духовки и размеров пирога! Чтобы верх не сгорал, предлагаю половину времени укрывать его фольгой или противнем. Если есть режим только нижнего огня для запекания, то используйте его.

Киш с лососем и шпинатом

 

Киш с кетой, шпинатом, кукурузой и плавленым сыром – сытный, вкусный, а ещё радует яркими красками.

 

Киш с лососем и шпинатом

Похожие статьи

Рекомендованные статьи