Картофель хассельбек (хассельбак)

Предлагаю сегодня приготовить картофель «Хассельбек». Этот рецепт был придуман в Швеции, но стал настолько популярным, что успел покорить своим вкусом самых заядлых гурманов во всем мире.

Несмотря на простоту приготовления и абсолютно небольшой набор ингредиентов, этот картофель точно украсит любой праздничный стол.

Картофель «Хассельбек» можно подать в качестве гарнира к основному блюду или же самостоятельно.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт. (600 г)

Оливковое масло — 3 ст. л.

Сливочное масло — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Тимьян — 3 веточки

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

3 порции

Фото готового блюда

Картофель хассельбек (хассельбак)

Продукты для приготовления картофеля Хассельбек (Хассельбак) — перед вами.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Отберите по возможности ровные клубни картофеля, лучше всего продолговатые. Я готовила из молодого сорта картофеля Пикассо.

 

Картофель мы не будем чистить, поэтому его необходимо хорошо промыть. Очистите клубни от всех поверхностных загрязнений с помощью щётки или чистой губки для мытья посуды.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Аккуратно надрежьте картофель тонкими пластинами, не разрезая его до конца.

 

Важно: низ картофеля обязательно должен остаться неразрезанным. Для удобства картофель можно положить между 2 деревянными палочками для суши и нарезать его острым ножом.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Промойте картофель под проточной холодной водой, нужно будет максимально по возможности смыть весь крахмал.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Обсушите картофель. Переложите его в подходящую форму для запекания разрезанной стороной вверх.

 

Слегка смажьте картофель оливковым маслом. Посыпьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте картофель 45-50 минут, до тех пор, пока ломтики не начнут расползаться.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Пока картофель запекается, подготовьте 3 крупных зубчика чеснока и свежие веточки тимьяна. Чеснок пропустите через пресс, с веточек снимите аккуратно листочки, растопите сливочное масло и все ингредиенты перемешайте.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Достаньте картофель из духовки.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Полейте его подготовленным маслом, следите, чтобы масло попадало между каждым слоем.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Отправьте форму в духовку и запекайте картофель еще 20 минут.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Картофель Хассельбек готов. Остудите его слегка, и можно подавать к столу.

 

Сверху дольки картофеля получились хрустящими, а внутри — мягкими.

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Картофель хассельбек (хассельбак)

 

Перед подачей картофель можно слегка присыпать свежей зеленью.

 

Приятного аппетита.

 

Картофель хассельбек (хассельбак)

Похожие статьи

Рекомендованные статьи