google.com, pub-2127333773716092, RESELLER, f08c47fec0942fa0

Зефир из персиков

Зефир из персиков

Очень многие бояться готовить зефир в домашних условиях. На самом деле, это очень интересный и увлекательный процесс. Давайте сегодня развенчаем миф о его трудоёмкости и приготовим персиковый зефир.

Описание приготовления:

Строго соблюдая процесс приготовления, вы обязательно получите достойный результат. Отличное угощение для семейного чаепития!

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Персик
Блюдо:
Десерты / Без выпечки / Зефир / Сладкое

Ингредиенты:

  • Персики  — 3 Штуки (средние)
  • Сахар  — 550 Грамм (50 грамм — в пектин, 400 грамм — в сироп, 100 грамм — для основы)
  • Пектин яблочный  — 10 Грамм
  • Вода  — 150 Миллилитров (+2 ст.л. — в пюре, + 2 ст.л. — для лимонной кислоты)
  • Яичный белок  — 1 Штука
  • Лимонная кислота  — 3 Грамма

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Зефир из персиков»

Зефир из персиков
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Зефир из персиков
Персики разрежьте на дольки и распарьте удобным способом. Это может быть микроволновка (на 3-4 минуты) или духовка, при 180 градусах в течение 7-10 минут.

Зефир из персиков
Слегка охладите и протрите через сито.

Зефир из персиков
У вас должно получиться 150-200 грамм пюре.

Зефир из персиков
В отдельной чаше смешайте пектин и 50 грамм сахара.

Зефир из персиков
Добавьте подготовленное пюре и 2 ст.л. воды.

Зефир из персиков
Перемешайте и оставьте на 1 час.

Зефир из персиков
Сварите на среднем огне сироп из 400 грамм сахара и 150 мл. воды, после закипания в течение 7-10 минут.

Зефир из персиков
Взбейте белок с 100 грамм сахара и персиковым пюре до образования пышной пены.

Зефир из персиков
Непрерывно взбивая, добавьте горячий сахарный сироп тонкой струйкой. Взбивайте 7 минут.

Зефир из персиков
Разведите 3 гр. лимонной кислоты в 2 ст.л. горячей воды и введите в массу. Еще раз взбейте в течение 1-2 минут. В итоге должна получиться объемная масса, которая хорошо держит форму.

Зефир из персиков
С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие заготовки на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов.

Зефир из персиков
По прошествии времени соедините заготовки и обваляйте в сахарной пудре. Переложите в бумажную коробку.

Зефир из персиков
Зефир готов. Приятного аппетита!

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *