Гуляш из говядины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша из говядины с томатной пастой достаточно стар, по крайней мере я помню его всё своё детство. Томатная паста тогда продавалась в пол-литровых банках, ее часто добавляли во многие блюда, чуть сдобрив сахаром. Густоты гуляша добавились добавлением муки или крахмала, от крахмала подливка получается бархатистой и глянцевой, мука же сделает ее слегка мутноватой, учтите это.

Ингредиенты

Говядина — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 70 г

Паприка копченая — 1 ст.л.

Томатная паста — 2 ст.л.

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Сахар — по желанию

Лавровый лист — по желанию

Растительное масло — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Гуляш из говядины с томатной пастой

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления гуляша из говядины с томатной пастой соберите все необходимые ингредиенты по списку к рецепту.

 

Овощи почистите, помойте с говядиной, обсушите. Мясо зачистите от пленок, нарежьте средними кусочками.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем мясо до румяной корочки со всех сторон.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Лук нарежьте небольшим кубиком, морковь — тонким брусочком, переложите в сковороду, долейте оставшееся масло. Обжарьте всё вместе на умеренном огне минуты 3-4, овощи должны стать мягкими.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Теперь подливайте понемногу теплую воду, чтобы не портить антипригарное покрытие, тушите говядину на тихом огне под крышкой минут 40. Чем дольше будет тушиться мясо, тем мягче и нежнее оно будет в готовом гуляше.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Томатную пасту слегка разведите водой, влейте в сковороду, всыпьте копченую паприку, продолжайте тушить гуляш под крышкой еще минут 5-7. При желании на этом этапе можно положить лавровый лист, если хотите, чтобы готовое блюдо было более ароматным.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Дальше подливку нужно загустить, для этого разведите крахмал в холодной воде, влейте в сковороду. Посолите блюдо, поперчите, после закипания попробуйте на вкус. Если получилось кисловато — подсыпьте сахара для баланса. Продолжайте тушить гуляш еще минут 5 под крышкой. Густоту подливы регулируйте водой.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Вкуснее всего гуляш из говядины с томатной пастой будет с картофельным пюре или просто с отварным картофелем. Иногда его подают с рисом, также неплохо подходит гречневая каша.

Гуляш из говядины с томатной пастой

 

Приятного!

 

Гуляш из говядины с томатной пастой

Похожие статьи

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *