Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Круглые пирожки с мясной начинкой знакомы, наверное, всем. Если вы никогда не готовили беляши, то этот рецепт вам поможет. Тесто на кефире — превосходное, приятное в работе, изделия из него выходят пышными и воздушными. Чтобы беляши вышли сочными, надо взять смешанный мясной фарш, из говядины и свинины, с добавлением небольшого количества сала, в идеале — домашний. Самый смак — есть беляши, только снятые со сковороды.

Ингредиенты

Тесто:

Кефир 2,5% — 230 мл

Вода — 70 мл

Дрожжи свежие — 10 г

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1,5 ч.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 370-400 г

Начинка:

Фарш мясной — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный — по вкусу

Кориандр молотый — 1/3 ч. л

Дополнительно:

Масло растительное — для жарки беляшей

Получается 14 беляшей.

Фото готового блюда

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)
Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)Мария автор рецепта

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Приготовление беляшей на кефире с дрожжами на сковороде начинается с приготовления теста.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Спустя 10 минут добавить тёплый кефир и масло (2 ст.л.).

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Постепенно ввести в жидкие ингредиенты муку и соль.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не сформируется однородный комок.

 

В конце можно добавить ещё масло (1 ст.л.).

 

Помять тесто пару минут и убрать в тепло, накрыв миску пленкой.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Пока тесто подходит, надо приготовить начинку.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Лук измельчить в блендере или при помощи мясорубки, можно на крайний случай натереть на тёрке, резать я не советую, лук будет хрустеть.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Добавить лук в фарш, посолить, поперчить и приправить кориандром.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Тщательно перемешать начинку.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Тесто подошло, можно лепить беляши)).

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Для начала разделить тесто на кусочки и скатать из них шарики.

 

Кто-то присыпает стол мукой, мне сподручнее смазывать руки и стол растительным маслом.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Шарик расплющить в тонкую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Собрать тесто сверху, хорошенько защипнуть.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Перевернуть изделие швом вниз и аккуратно размять его в тонкую лепешку.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Налепить беляшей.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

А после пожарить беляши на кефире с дрожжами на сковороде в горячем масле, огонь — чуть выше среднего.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

В процессе можно перевернуть их несколько раз, пока беляши не подрумянятся со всех сторон.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Беляши с мясом готовы.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

 

Приятного аппетита.

 

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Похожие статьи

Рекомендованные статьи